кондитерка

Посвятив большую часть жизни исследованию кондитерского искусства, Отем Карпентер делит свое время на управление Country Kitchen SweetArt, написание книг и путешествия по всему миру, обучая и делясь своей любовью к декорированию. Торты и печенье Отем были представлены во многих публикациях...

Посвятив большую часть жизни исследованию кондитерского искусства, Отем Карпентер делит свое время на управление Country Kitchen SweetArt, написание книг и путешествия по всему миру, обучая и делясь своей любовью к декорированию. Торты и печенье Отем были представлены во многих публикациях...

На мастер классе вы вместе со мной приготовите настоящий зефир, очень вкусный и воздушный. Рецепт по ГОСТу, используются только натуральные ингредиенты. На мастер классе вы вместе со мной приготовите настоящий зефир, очень вкусный и воздушный. Рецепт по ГОСТу, используются только натуральные...

В процессе мастер-класса каждый участник самостоятельно приготовит капкейки на своей кухне. Готовить будем ванильные/шоколадные капкейки (кому какие больше нравятся), с джемовой начинкой и кремовой шапочкой из взбитых сливок. По данному рецепту получаются воздушные и нежные капкейки, очень...

МК торт-безе "Павлова" со свежими фруктами и ягодами На мастер-классе вы самостоятельно на своей кухне приготовите воздушный, легкий торт-безе "Павлова", украшенный свежими ягодами и фруктами. МК торт-безе "Павлова" со свежими фруктами и ягодами На мастер-классе вы самостоятельно на своей кухне...

Урок №5 *3Д саночки* На уроке мы распишем 2 модели саночек - большие с нависающим дном(сидушкой) и маленькие с мишуткой (снеговичком) - попроще в сборке.Поговорим о подготовке деталей при 3Д моделировании и, собственно, соберем наши саночки. Также к уроку прилагаются чертежи форм ))

Описание Мастер-класс по объёмному прянику, с элементами из плотного айсинга для рюшей. Работа с сухими и гелевыми красителями. В мастер-классе дан небольшой обзор насадок для оборок, рюшей и отделки пряников и тортов. Длительность видео - более часа.

Надписи В субботу, 11 февраля в 12:00 и в 14:00 по мск пройдут вебинары на которых я покажу КАК и ЧЕМ я делаю надписи на тортах, расскажу о тонкостях техники надписей и рисунков на велюре, глазури, исправлении ошибок, сдам все пароли и явки и вы сможете так же как я

Джек Мастер-класс посвящён объёму: заливка и пайпинг, тонировка пудрой и красками.

Урок №8 *Объемная заливка* Часть 2 . ВЕСНА!)) Распишем 4 весенних пряника в различных техниках. Много говорим про нюансы работы с таким мелким(сложным) рисунком, про консистенцию для такой работы.Все вместе замешиваем и красим. Отдельное внимание в этот раз на красочик и смешание...

Я предлагаю Вам свою удобную систему расчета цены на готовое изделие. Файл Excel, куда заносятся цены на продукты, составляются таблицы с рецептами, которые автоматически просчитываются. После занесения основных данных - ингредиентов и цен на них в ваших магазинах, достаточно будет просто...

Видео-урок по приготовлению мини-пирожных (эклеры, профитроли, колечки, шу): 1. Приготовление теста 2. Кракелюрной хрустящей шапочки 3. Выпечка 4. Приготовление крема 5. Начинение пирожных 6. Оформление пирожных шоколадом и сахарной глазурью. + Видео-урок "Башенки шу/пирожные Mendl's": крем...

Курс состоит из: - Теоретической части - Рецепта - Процесса - Списка материала и необходимых ингредиентов - Видео-Урока с Шефом Alejandro Montes - Обучения техникам, использованных Шефом

Сладкое признание для всех влюбленных и любящих сердец. 1. Вы научитесь собирать и выравнивать оригинальный торт в форме сердца, окрашивать и стилизовать кремовое покрытие под поверхность коробочки с цветами. 2. Вы освоите шесть супер идей как воплотить романтику в десерте, создадите...

Pastry Battle Challenge 2 Первый в мире кондитерский интернет-марафон с элементами обучения! Что такое Pastry Battle Challenge 2? Это первый в мире марафон для начинающих кондитеров! Наши Шефы, учителя, судьи и носители сокровенной кондитерской информации! Мы в очередной раз подобрали для тебя...

Секретные начинки. Часть 2 23 мая Новая программа, новые вкусовые сочетания, различные техники стабилизации, будем разбирать структуру, консистенцию и как они влияют на вкусовые характеристики. Пектин, желатин, агар, шоколад. Программа получилась крутая, 11 начинок которые вы можете...

Новый набор 8 муссовых рецептов (2 сезон) РЕЦЕПТЫ В НАБОРЕ: МУССОВЫЙ ТОРТ ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА И ШОКОЛАД. Состав торта: Шоколадный бисквит, Конфи из черной смородины, Шоколадное креме с черной смородиной, Черносмородиновый мусс МУССОВЫЙ ТОРТ ШОКОЛАД, ИРЛАНДСКИЙ ЛИКЕР, КОФЕ И СТАУТ. Состав торта...

Мы больше двух лет изучали технологию приготовления и оттачивали пропорции и наконец можем сказать, что наш рецепт идеален! В нем всего 300 гр сахара на порцию и при этом он упругий, почти не сладкий, и совершенно не сложный в приготовлении. А самое главное не нужно уваривать пюре! Наши ягодные...

Журнал Мир Кондитера №1 (апрель 2017 г) Содержание Шаг за шагом Торт «Сирень цветёт…» Олеся Голумбевская Торт «Скворцы прилетели!» Анастасия Ситдикова Торт «Космическая одиссея» Юлия Чернакова Торт «Звёздная фантазия» Анастасия Калязина Торт «Ретро» Анастасия Калязина Пряничный...

Начинки 16 июля - хрустящий слой с вафлей, цедрой лимона и карамелизованным изюмом - фламбированные фрукты - заварной апельсиновый крем - заварной кофейный крем - карамельный соус/карамельная паста - апельсиновая карамель - черничное кули - компотэ киви-виноград - клубничный крем - курд...